Ответы на часто задаваемые вопросы о тортах на заказ

1. Поверхность для транспортировки
Торт при транспортировке должен быть на строго горизонтальной поверхности, самый крошечный наклон может здорово испортить внешний вид. Поэтому никаких задних сидений. Лучше перевозить торт в багажнике, при этом важно зафиксировать его. Например, под торт можно поставить нескользящий коврик. Если водитель – лихач, то торт лучше доверить на время поездки другому пассажиру и перевозить его на коленях.

2. Если перевозите торт в холодное время года
Всё-таки это лучшее время для транспортировки торта. Часто можно встретить рекомендацию, не включать сильно обогреватель в машине. Во всем можно соблюдать меру. Главное не перегреть салон автомобиля так, что на торте смогут поплыть некоторые элементы (например, шоколадный декор).

3. Если перевозите торт в теплое время года
Самый лучший вариант – приехать за тортом рано утром, пока не жарко. В автомобиль торт нужно ставить туда, куда не попадают прямые солнечные лучи. Если ехать далеко, то в машине лучше включить кондиционер и направить потоки холодного воздуха на торт. Другой вариант – перевозить в сумке-холодильнике.

4. После перевозки
Торт ДО употребления должен всё-таки храниться в холодильнике: не в машине, не на балконе, не под столом в ресторане. За полчаса до предполагаемой дегустации торт необходимо достать, чтобы он был вкуснее и нежнее.

В состав бисквита входят: мука, сахар, яйца… Продукты, которые сразу же придают ощутимый все торту. На производстве же используют более легкий яичный порошок. Так же в состав домашнего торта (в зависимости от начинки) входит масло (а не маргарин!), крем чиз, которые так же увеличивают массу торта. У фабричных тортов все натуральные ингредиенты заменяют на адаптированный порошковые аналоги, о полезности таких заменителей судите сами.

Я уже писала о том, что при изготовлении своих тортов я использую только натуральные и качественные продукты. И такие продукты (шоколад, орехи, фрукты, сливки и т.д.) не могут весить мало! Например: для торта весом 2 кг, для ягодной начинки на производстве идет 80 г ягод, а для домашнего 250-300 г. Чувствуете разницу? В крем у меня всегда идут натуральные, животные сливки, а в магазинных тортах используют сливки растительные, они гораздо легче, но уступают по вкусовым и полезным качествам на несколько порядков. Таким образом, если вы заказываете бисквитный торт, вес его не может быть меньше 2 кг.

Да, доставка есть. Я привожу сама свои тортики и отдаю, так сказать, из рук в руки. По Барнаулу доставка осуществляется бесплатно, отдаленные районы города обсуждаются индивидуально. Но, бывают дни с сильной загруженностью, поэтому если у вас есть возможность забрать торт самостоятельно, это тоже легко реализуется по предварительной договоренности.

1. Я использую только свежие натуральные продукты. Никаких заменителей и химии. Яичный порошок и сухое молоко тоже не продукты домашней кухни.
2. Мои начинки для заказных тортов я готовлю по настоящим домашним рецептам. А также я регулярно посещаю мастер классы как местных так и приезжих кондитеров с мировым именем,чтобы радовать вас новыми рецептами и оригинальными вкусами.
3. Все, что носит теплое название "домашнее" явно не делается на конвейере и в больших количествах. Каждый торт делается индивидуально, на заказ, с любовью и с радостью от того, что кто-то это попробует и оценит.
4. Главное же отличие домашних тортов от покупных в том, что домашние ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! Попробовав торт изготовленный по домашнему рецепту - Вы больше не захотите покупать магазинные!

Как показывает практика, оптимальной порцией является кусочек торта в 150 граммов. От этой массы определяется общий вес изделия. Умножьте вес кусочка на число приглашенных — по этой формуле и выполняются основные расчеты. Казалось бы, все просто и понятно. Но и в этом вопросе есть свои нюансы, которые необходимо учесть.
Среди приглашенных гостей могут быть те, кто в силу различных причин не ест сладкого. Их не берут в расчет.
Праздничное меню, состоящее из множества разнообразных и сытных блюд, позволит несколько уменьшить порцию сладкого. И в этом случае будет вполне достаточно кусочка торта весом в 100 граммов.
Если основной частью праздничной программы запланирован сладкий стол (или основные блюда были низкокалорийными), порция торта должна быть вдвое больше (около 200 граммов). Либо стоит предложить гостям несколько кусочков десерта или ассортимент сладостей.

Легкое и воздушное кондитерское угощение поглощается быстро. Для того чтобы в полной мере насладиться его вкусом и насытиться, порция такого десерта должна быть большей по объему.
И напротив, если коржи торта плотные, хорошо пропитанные и калорийные, достаточно будет одного куска среднего размера.
Десерты с фруктами и безе насыщают меньше, чем торты с масляным кремом. Кому-то из гостей точно понадобится добавка.